harissa stew & couscous

北非摩洛哥風
哈里薩辣醬鷹嘴豆燉肉‧庫司庫司北非小米


某日在日本食譜網站上看到了自家製哈里薩辣醬的食譜

雖然是個不能吃辣的人，
但還是覺得這樣充滿異國風情的料理很迷人

家裡平時也備有卡宴辣椒粉與紅椒粉
正好就是基本素材了

食譜上網不論用中英文都能查得到

我覺得西式料理方便的地方就在於
口味的調配能夠很隨性地依個人喜好調整

不像中系菜，一點時間或是調料拿捏不好，味道就差了

雖然都是我討厭的食材，但為了要做足北非風情

鷹嘴豆和庫司庫司還是必不可少的元素

將青檸汁灑入蒸騰的北非小米之中增加一絲風味

配上烙烤的綠櫛瓜片

美美噠